Brusselse wafel
De Brusselse wafel (Gaufres de Bruxelles) is een Belgische wafel die lijkt op de Luikse wafel, maar is lichter en minder zoet van zichzelf omdat het bijna geen suiker bevat. Brusselse wafels worden gemaakt van een zacht deeg van tarwebloem, gist, suiker, melk, water, boter, zout en eiwit, stijf geklopt. Het wordt als rechthoekige wafel geserveerd met poedersuiker en soms ook met slagroom en aardbeien. De wafel wordt met twee tegelijk gebakken met een wafelijzer. Het heeft meestal 4 bij 6 hokjes en is groter dan de Luikse wafel. Ook in poffertjeskramen worden dergelijke wafels verkocht.
De wafel is mogelijk ontstaan in 1874, maar is waarschijnlijk ouder. Ze werden wereldwijd bekend nadat ze werden verkocht op de Wereldtentoonstelling van New York in 1964-1965.