Vlaamse friet: verschil tussen versies
Label: Ongedaan maken |
Label: Ongedaan maken |
||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
[[Bestand:Mannekenpis green pepper Flemish fries, Amsterdam (2022).jpg|miniatuur|267x267px|Vlaamse frieten]] |
[[Bestand:Mannekenpis green pepper Flemish fries, Amsterdam (2022).jpg|miniatuur|267x267px|Vlaamse frieten]] |
||
| − | '''Vlaamse friet''' |
+ | '''Vlaamse friet''' is eigenlijk niets anders dan dikke frieten die lang zijn. De repen zijn vaak wat grof gesneden (tot zo'n 14 mm dik). Na het snijden wordt de friet in koud water gewassen en b.v. in een schone theedoek of keukenpapier gedroogd. Het bakken gaat hetzelfde als bij andere friet in bijvoorbeeld zonnebloemolie, arachideolie of ossenwit. Eerst wordt de verse friet op zo'n 150-160 °C 4 à 5 minuten voorgebakken (soort voorgaren of voorkoken) en dit laat je uitlekken en afkoelen. Daarna bak je de friet nog eens 2 à 3 minuten, op een hogere temperatuur van zo'n 180 °C. |
De eerste Nederlandse friet zou in 1905 in [[Bergen op Zoom (stad)|Bergen op Zoom]] zijn gebakken. Meestal wordt de aardappelsoort 'bintje' gebruikt. Andere rassen waarmee je lekkere frieten kunt maken zijn Agria, Désirée, Première en Santé. De kleur van de friet is afhankelijk van het seizoen. Nieuwe aardappelen bevatten namelijk veel zetmeel en weinig suiker. Later verandert een deel van het zetmeel in suiker en bakken de frieten wat bruiner. |
De eerste Nederlandse friet zou in 1905 in [[Bergen op Zoom (stad)|Bergen op Zoom]] zijn gebakken. Meestal wordt de aardappelsoort 'bintje' gebruikt. Andere rassen waarmee je lekkere frieten kunt maken zijn Agria, Désirée, Première en Santé. De kleur van de friet is afhankelijk van het seizoen. Nieuwe aardappelen bevatten namelijk veel zetmeel en weinig suiker. Later verandert een deel van het zetmeel in suiker en bakken de frieten wat bruiner. |
||
Versie van 17 sep 2023 16:47
.jpg)
Vlaamse friet is eigenlijk niets anders dan dikke frieten die lang zijn. De repen zijn vaak wat grof gesneden (tot zo'n 14 mm dik). Na het snijden wordt de friet in koud water gewassen en b.v. in een schone theedoek of keukenpapier gedroogd. Het bakken gaat hetzelfde als bij andere friet in bijvoorbeeld zonnebloemolie, arachideolie of ossenwit. Eerst wordt de verse friet op zo'n 150-160 °C 4 à 5 minuten voorgebakken (soort voorgaren of voorkoken) en dit laat je uitlekken en afkoelen. Daarna bak je de friet nog eens 2 à 3 minuten, op een hogere temperatuur van zo'n 180 °C.
De eerste Nederlandse friet zou in 1905 in Bergen op Zoom zijn gebakken. Meestal wordt de aardappelsoort 'bintje' gebruikt. Andere rassen waarmee je lekkere frieten kunt maken zijn Agria, Désirée, Première en Santé. De kleur van de friet is afhankelijk van het seizoen. Nieuwe aardappelen bevatten namelijk veel zetmeel en weinig suiker. Later verandert een deel van het zetmeel in suiker en bakken de frieten wat bruiner.
Diepvries patat frites verliest vaak z'n smaak en is daardoor minder lekker.