Appelflap

Ome Hennie is een appelflap. Een appelflap kan er driehoekig uitzien, maar ook rond (appelbeignets) en is dan gemaakt van bladerdeeg, ook zit er in de appelflap appelblokjes, of een appelschijf met kaneel. Deze appelflappen worden dan in de oven gebakken.

Appelflappen worden ook in de olie gebakken, ze worden dan eerst in een beslag ondergedompeld en dan gefrituurd. Vaak wordt er wanneer de appelflap klaar is met bakken suiker overheen gegooid om hem zoet te maken. Voor appelflappen worden meestal Golden Delicous gebruikt omdat die appel het hele jaar verkrijgbaar is. Goudreinetten worden ook vaak gebruikt als ze verkrijgbaar zijn. Die hebben een frisse, zurige smaak. Appelflappen en oliebollen worden meestal gegeten op oud- en nieuwjaars dag.