Coeliakie

Coeliakie( spreek uit: seulieaakie) is een intolerantie waarbij je geen gluten mag eten. Een allergie en een intolerantie worden vaak door elkaar gehaald maar het is niet hetzelfde. Bij een allergie krijg je bijvoorbeeld bultjes en bij een intolerantie kan je lichaam er niet goed tegen en ga je je rot voelen en word je ziek. De intolerantie coeliakie kan je niet overheen groeien. Het blijft dus voor de rest van je leven. Er wordt wel aan een gluten 'pil' gebouwd. Eerst voor hele kleine hoeveelheden gluten. Als je die pil slikt, breekt je lichaam de verkeerde stoffen af. Coeliakie heeft met je darm te maken. Je darmvlokken worden afgebroken als je gluten binnenkrijgt. Het is niet zo dat je ook ziek wordt als je gluten ruikt of aanraakt, maar het is niet verstandig om aan dingen te komen met gluten, of in een ruimte waar veel gluten zijn(bijvoorbeeld een bakkerij) binnengegaan als je geen gluten mag. Gluten zitten in granen. In bijvoorbeeld: gerst, tarwe, rogge en speld. Granen ZONDER gluten zijn bijvoorbeeld: rijst, en maïs. Gluten zitten dus WEL in: (gewoon) brood ( maïs is glutenvrij, maar vergis je niet! in maïsbrood zitten heel vaak WEL gluten!), taart, koek, cake en pannekoeken. Die dingen heb je ook wel in het glutenvrij, maar meestal is dat wel wat duurder. Gluten wordt gebruikt als plakmiddel. Sommige cakes en brood vallen misschien sneller uitklaar dan de versie MET gluten. Als je er achter komt dan je geen gluten mag eten ( dat is meestal als kind maar soms komen mensen er pas veel later achter), dan mag jouw broer(tje)/zus(je) dat waarschijnlijk ook niet. Gluten zitten ook in dingen waarin je het niet verwacht. Er zitten bijv. ook gluten in: smarties ( de andere versie van smarties is m&m's. Die zijn wel glutenvrij en je proeft het verschil niet eens! ) en ook niet alle vleeswaren zijn glutenvrij. Gefrituurd voedsel is ook nooit glutenvrij. Niet getreurd als je geen gluten mag, er zijn nog genoeg glutenvrije lekkere dingen!