Kaas
Kaas is een product dat word gemaakt van melk. Kaas valt onder zuivel-producten. Zoals al eerder vermeld word kaas in een langdurig proces van meerdere maanden tot kaas omgedoopt doordat het stolt.
Kaas wordt verkocht in zowel plakken als hele stukken.
Kaas maken
Kaas maken gebeurt zowel in de fabriek als op de boerderij. In de fabriek worden vaak gepasteuriseerde kazen gemaakt terwijl op de boerderij vaak rauwmelkse kazen worden geproduceerd. kaas wat de kaas stevigheid geeft. Nu wordt ook de smaak ontwikkeld van de kaas. Door het zout blijft de kaas ook langer houdbaar.
Na het pekelen gaan de kazen naar een pakhuis om te rijpen op de planken. De kazen moeten iedere dag gekeerd worden. In het pakhuis worden de kazen voorzien van een plastic beschermlaagje. Dit laagje zorgt ervoor dat de kazen minder vocht verliezen en niet gaan schimmelen.
Hoe langer je een kaas laat liggen rijpen hoe pittiger hij wordt. Een jonge kaas is al na 4 weken klaar terwijl een oude kaas wel minimaal 10 maanden moet liggen. als je de kaas nóg langer laat liggen, zal het ook afbrokkelen.