Sapcentrifuge
Een sapcentrifuge, ook wel juicer genoemd, is een keukenapparaat dat wordt gebruikt om sap te extraheren (eruithalen) uit fruit, kruiden, bladgroenten en andere soorten groenten in een proces dat sap maken wordt genoemd. Het verplettert, maalt en/of perst het sap uit de pulp.
Sommige soorten sapcentrifuges kunnen ook dienst doen als keukenmachine. De meeste sapcentrifuges met twee versnellingen en horizontaal kauwen hebben hulpstukken voor het fijnmalen van kruiden en specerijen, het persen van pasta, noedels of broodstengels, het maken van babyvoeding en notenboter, het malen van koffie, het maken van notenmelk, enz.
Soorten
Handpers
De handpers, om citrusvruchten draaiend uit te persen. Sap wordt geëxtraheerd door een gehalveerde citrusvrucht langs het geribbelde conische midden van een sapcentrifuge te persen of te malen en de schil weg te gooien. Sommige handpersen zijn vast (zoals op de foto) en vereisen dat een gebruiker het fruit zelf met de hand drukt en draait, terwijl andere elektrisch zijn en automatisch het geribbelde midden draaien wanneer er op fruit wordt gedrukt.
Centrifugale sapcentrifuges
Centrifugale sapcentrifuges lijken op een blender. Het verschil is dat deze sapcentrifuge het fruit of de groente in stukken snijdt met een plat snijblad. Vervolgens draait het de producten met hoge snelheid om het sap van de pulp te scheiden.
Sap-pers of kauwpers
Een sap-pers of kauwpers, bekend als koude pers-sapcentrifuge of slowjuicer, gebruikt een enkele ronddraaiende vijzel om producten te verdichten en in kleinere delen te vermalen voordat het sap langs een vaste plaat met gaatjes wordt geperst terwijl het vruchtvlees via een aparte uitlaat wordt uitgedreven. Het principe is vergelijkbaar met een gehaktmolen.